Architektura
české chuti
Sezónní Recepty nejsou jen digitální kuchařkou. Jsme kurátorský projekt věnovaný obnově vztahu mezi českou krajinou, časem sklizně a moderním stolem. Vracíme do kuchyně řád, který určuje příroda.
Časová integrita
Recepty zveřejňujeme v souladu s biologickým vrcholem surovin. Pokud jahody nekvetou, na našem portálu je nenajdete. Respektujeme přirozenost.
Kulinární čistota
Očišťujeme českou gastronomii od nánosů náhražek. Naše mise projektu je návrat k poctivým základům, ale s estetickou lehkostí 21. století.
Metodika výběru
Každý recept prochází trojfázovým schválením: nutriční vyváženost, sezónní relevance a vizuální harmonie v rámci naší estetiky.
Edukace
Neučíme jen vařit. Vysvětlujeme původ potravin a vliv sezónnosti na lidský organismus. Budujeme komunitu vědomých strávníků.
Redakce a experti
Stojíme za obsahem sezonnirecepty.cz jako tým kulinárních specialistů, fotografů a milovníků české tradice. Naše práce je výsledkem dialogu mezi starými kuchařkami a moderní vědou.
Anna Novotná
Zakladatelka & ŠéfredaktorkaBývalá šéfkuchařka pražského bistra, která v roce 2021 založila tento projekt s cílem digitalizovat české sezónní cykly. Věří, že nejlepší ingredience jsou ty, které ujdou nejkratší cestu do kuchyně.
Marek Svoboda
Art Director & FotografStojí za vizuální tváří celého projektu. Každá fotografie na tomto portálu musí splňovat přísná pravidla architektonické kompozice a přirozeného světla.
Lucie Králová
Nutriční specialistkaDohlíží na to, aby recepty nebyly jen chutné, ale i zdravé. Analyzuje nutriční profily sezónních surovin a doporučuje jejich kombinace pro optimální metabolismus.
Jak vybíráme to nejlepší pro váš stůl
Historická rešerše
Studujeme archivy pražských kuchařek z 19. století a hledáme zapomenuté suroviny, které v daném období tvořily pilíř zdravé stravy.
Laboratoř chutí
V naší testovací kuchyni v Dlouhé ulici recepty zjednodušujeme. Cílem je, aby příprava nezabrala více než 45 minut, ale výsledek byl gastronomickým zážitkem.
Certifikace čerstvosti
Recept uvolňujeme do kalendáře až v momentě, kdy jsou klíčové suroviny dostupné na farmářských trzích v celé České republice.
Ateliér Praha
Sídlo naší redakce a testovací kuchyně se nachází v historickém srdci Prahy. Zde vzniká veškerý obsah, který denně čerpáte na našem portálu. Jsme tu pro vás, pokud hledáte rady k sezónnímu stravování nebo chcete spolupracovat jako lokální dodavatel.